清蒸生蠔的做法

2021-10-27

生蠔的另外一個名字叫做牡蠣,而在我們的日常生活中,不論是生蠔還是牡蠣這兩個名字都是被大家所熟知的,而我們在制作生蠔這種食材的時候,也可以選擇多種多樣的制作方法,那么今天小編就來教給大家制作清蒸生蠔需要哪些操作步驟。

1.我們在制作清蒸生蠔之前,需要準備一些生蠔和蒸魚豉油,另外還建議大家適當的準備一些蔥姜蒜和豆瓣醬。

2.從超市買回來的生蠔的難免會攜帶一些細菌,嚴重的還會攜帶寄生蟲,所以我們在制作生蠔之前,首先需要將生蠔進行一下大清潔,建議找來干凈的牙刷,或者直接用平常刷菜用的刷子來把生蠔的外部全部沖刷干凈,然后我們就來一個工具把生蠔的外殼撬開,接著我們把生蠔里面的肉質部分取出,并再次放在水龍頭下沖洗,那另外一方面我們需要將生蠔殼的內部也刷一下。

3.把生蠔的外殼擺成一個花形,擺在一個盤子上面,然后把清洗好的生蠔肉質部分放在生蠔殼的中間,放進蒸鍋之中蒸一下。

4.我們在用蒸鍋蒸生蠔的同時,還需要調制一下醬料,調醬料的過程就比較簡單了,先加入一些油到鍋中,稍等一小會兒,然后把大蔥大蒜切成碎末狀加在油的上面,一邊翻炒,一邊把蒸魚鼓油也加入進去,尊重我們在加入少量的料酒來調節味道,然后等到蒸鍋中的生蠔已經蒸熟了之后我們將醬料均勻地灑在上面就可以吃了。

在制作這道清蒸生蠔的過程,我們在制作醬料的時候需要特別的用心,因為生蠔的所有味道全部都靠醬料來調節,當然了如果大家不喜歡這種醬料的口味的話,也可以制作一些其他的醬料,撒在蒸好的生蠔的上面。