爆炒生蠔怎么做

2021-10-27

生蠔是一種海鮮類的食材,生蠔是一種溫涼性的食物,所以對于一些脾胃虛寒的人來說,是不建議吃過多的生蠔的,生蠔中所含有的營養價值是非常豐富的,而爆炒生蠔也是當今生蠔的一種非常受歡迎的制作方法,那么下面小編就來教給大家爆炒生蠔的做法。

1在制作這道爆炒生蠔之前,要先準備一些生蠔,辣椒干,小蔥,大蒜,姜片,生抽,料酒,食鹽和雞精,然后我們需要將準備好的辣椒干清洗一下,必要的情況下還需要進行一下浸泡,然后將辣椒干切成小段狀,把小蔥清洗干凈之后切成蔥花。 2.把大蒜剝好,要將剝好的大蒜切成塊狀,然后放在一個盤子中,接下來我們需要找來一個工具,將生蠔從外面撬開,并將生蠔的肉質部分取出,再次用水清洗,清洗好的生蠔我們留下,并且不需要將它再次切割,而生蠔的外殼部分我們則可以直接扔掉,在制作生蠔之前,就要將生蠔先進行一下焯水處理,因為這樣既可以去除腥味,還可以除掉生蠔中所含有的細菌。 3.把清洗好的生蠔控干水分,先打開油鍋,加入我們準備好的那些輔助食材,包括大蔥,大蒜等等,然后取來我們已經控干水分的生蠔,一次性的全部倒入鍋中,小炒一會兒之后,我們就可以加入一些水進去,接下來放入各種調味品調節味道,然后就是等待收汁,最后就是享受美味了。

這道爆炒生蠔的做法,大家是不是已經學會了呢?有時候我們制作出來的生蠔可能會有一些海星的味道,所以我們在這個生蠔的過程中,也要注意給生蠔進行一個除腥的處理,可以選擇料酒,也可以選擇一些其他的材料。