生蠔如何清洗

2021-10-27

生蠔是一種長著堅硬的外殼的食物,正是由于生蠔的堅硬外殼,使得我們在制作生蠔之前遇到非常多的阻礙,除了需要給生蠔進行去殼處理之外,我們還需要對生蠔進行一個全面的清潔,那么這個時候技巧就非常重要了,下面小編就來交給大家生蠔該怎樣去清洗。

1.生蠔的外面的外殼部分有的地方是非常鋒利的,所以我們直接用手去清洗生蠔的話很容易使我們的手部皮膚受到傷害,所以建議大家在清洗生蠔之前,先準備一副手套,另外還需要準備一個干凈的牙刷。

2.在給生蠔去除外殼之前,我們需要將生蠔的外殼進行一下大清洗,而在清洗生蠔的外殼的過程中就不用太過細致了,只需要找來平時刷菜的刷子刷一下就可以了,然后找來一定的工具將生蠔撬開。

3.把生蠔的外殼和生蠔里面的肉質部分分開之后,我們需要去生蠔內部的肉質部分,在水龍頭的下面進行一個不斷的沖洗,沖洗的時間越長生蠔就越清潔。

4.大家在沖洗生蠔的過程中,千萬不要耍小聰明,用開水去沖洗,因為那樣會使得生蠔的肉質部分遭到損害,從而降低口感。

5.為了去除掉生蠔上面的腥味兒,我們在清洗好生蠔之后,還需要用淡鹽水對生蠔進行一下浸泡,如果覺得這樣的方法還是無法去除腥味,還可以加入一些檸檬汁進去,這樣一來,我們的生蠔就已經清洗好了。

其實在給生蠔清洗的過程中,最主要注意的就是兩個方面,一方面要保證生蠔已經去除掉了腥味,另一方面就是要保證生蠔已經完全清潔了,如果大家要做蒸生蠔的話,也可以用干凈的牙刷將生蠔的殼的內部刷干凈。