生蠔的做法清蒸生蠔的做法

2021-10-27

很多人在選擇制作海鮮類帶貝殼的生物的時候,都會選擇直接用蒜蓉炒一下,或者有的人更加簡便,直接放在火鍋里涮一下,但其實我們應該掌握更多的制作方法,這樣才會使我們對海鮮更加的有期待,那么對于生蠔這種食物來說,該怎樣去制作呢?

1.生蠔是一道營養價值非常高的食材,想必大家在每天早上醒來的時候,一定都會渴望喝一碗非常好喝營養價值又非常豐富的粥,那么其實我們就可以選擇生蠔這種食材哦,下面小編就來教給大家生蠔粥的做法。

2.制作生蠔粥,為了保持新鮮的味道,我們不僅要準備大米和生蠔,還需要另外準備一些干蝦米和干貝,另外還建議準備一些雞汁,胡椒粉和芝麻油,為了調節味道,大蔥,生抽和芹菜沫也要準備一些。

3.先把準備好的大米用清水淘一下,考好之后,我們把大米中的水分盡量去干,然后加入適量的食鹽和油進行腌制,編制的時間在三五個小時就可以了。

4.將生蠔的外殼撬開,便將里面的肉質部分取出,然后用水龍頭的水不停的清洗,把大蒜切好,干蝦米和干貝清洗干凈之后準備齊全。

5.把準備好的芹菜也切成碎末狀,把這些小食材一起加入到油鍋之中,聞到香味兒之后,把開水倒入鍋中,緊接著將大米也加入鍋中,然后就可以用我們上面準備好的食材來調節鍋中的味道,味道調節的差不多,我們將生蠔一次性倒入鍋中,然后就可以等待并且吃了。

在制作這道生蠔粥的過程中,我們需要特別注意的是,由于生蠔粥容易粘底,所以在煲粥的過程中,我們需要不停的用勺子攪拌鍋底,等到鍋中的食材做好之后,大家就可以撒上一些芹菜進去,既好看又好吃。

生蠔的另外一個名字叫做牡蠣,而在我們的日常生活中,不論是生蠔還是牡蠣這兩個名字都是被大家所熟知的,而我們在制作生蠔這種食材的時候,也可以選擇多種多樣的制作方法,那么今天小編就來教給大家制作清蒸生蠔需要哪些操作步驟。

1.我們在制作清蒸生蠔之前,需要準備一些生蠔和蒸魚豉油,另外還建議大家適當的準備一些蔥姜蒜和豆瓣醬。

2.從超市買回來的生蠔的難免會攜帶一些細菌,嚴重的還會攜帶寄生蟲,所以我們在制作生蠔之前,首先需要將生蠔進行一下大清潔,建議找來干凈的牙刷,或者直接用平常刷菜用的刷子來把生蠔的外部全部沖刷干凈,然后我們就來一個工具把生蠔的外殼撬開,接著我們把生蠔里面的肉質部分取出,并再次放在水龍頭下沖洗,那另外一方面我們需要將生蠔殼的內部也刷一下。

3.把生蠔的外殼擺成一個花形,擺在一個盤子上面,然后把清洗好的生蠔肉質部分放在生蠔殼的中間,放進蒸鍋之中蒸一下。

4.我們在用蒸鍋蒸生蠔的同時,還需要調制一下醬料,調醬料的過程就比較簡單了,先加入一些油到鍋中,稍等一小會兒,然后把大蔥大蒜切成碎末狀加在油的上面,一邊翻炒,一邊把蒸魚鼓油也加入進去,尊重我們在加入少量的料酒來調節味道,然后等到蒸鍋中的生蠔已經蒸熟了之后我們將醬料均勻地灑在上面就可以吃了。

在制作這道清蒸生蠔的過程,我們在制作醬料的時候需要特別的用心,因為生蠔的所有味道全部都靠醬料來調節,當然了如果大家不喜歡這種醬料的口味的話,也可以制作一些其他的醬料,撒在蒸好的生蠔的上面。

有的人會覺得蒜蓉的味道是非常難以忍受的,而另外一些人就會非常的熱衷吃蒜蓉味道的食物,蒜蓉味道的食物雖然聞起來可能讓人難以接受,但是吃起來卻是越吃越香的,我們在生活中吃生蠔的時候,也可以選擇這樣的制作方法。下面小編隊教給大家蒜蓉生蠔的做法。

1.今天要交給大家的這道蒜蓉生蠔的制作方法,其主要的原理是靠蒸的,只不過我們在調節味道的時候要調成蒜蓉的味道,在制作這道菜之前,大蒜和生蠔是必不可少的兩個主要的原材料,另外大家還需要準備一些胡椒粉和大蔥,需要準備一些食鹽來幫助調節味道。

2.我們第1步需要對大蒜進行一下處理,把大蒜的外皮剝去之后,剩余的部分我們需要給磨成大蒜的碎末狀,也就是我們經常所說的蒜蓉狀,這里最好采用工具。

3.找來一個工具,將生蠔直接從外部把其堅硬的殼子撬開,把生蠔中的肉質部分取出,然后放在一個盤子中,將所有調味品加入到其中,攪拌均勻之后腌制,這一步主要是為了去除味道,如果比較喜歡這種海腥味的話,也可以不采用這一步。

4.把生蠔的外殼刷干凈,然后將腌好的生蠔肉質部分放在生蠔的外殼之上,放入到蒸鍋之中蒸一小會兒,等到鍋中的生蠔已經蒸熟之后,我們將其取出,并將一些蔥花鋪在上面再撒上一些熱的油進去就可以了。

這道蒜蓉生蠔的做法其實也直接蒸生蠔的方法是很像的,只不過我們在調節配料的時候,選擇了用蒜蓉來調節配料,我們在裝蒜蓉的過程中,千萬不要把蒜蓉蒸的時間過于長,因為那樣給蒜蓉蒸老了,吃起來就會沒有口感。

生蠔是一種海鮮類的食材,生蠔是一種溫涼性的食物,所以對于一些脾胃虛寒的人來說,是不建議吃過多的生蠔的,生蠔中所含有的營養價值是非常豐富的,而爆炒生蠔也是當今生蠔的一種非常受歡迎的制作方法,那么下面小編就來教給大家爆炒生蠔的做法。

1在制作這道爆炒生蠔之前,要先準備一些生蠔,辣椒干,小蔥,大蒜,姜片,生抽,料酒,食鹽和雞精,然后我們需要將準備好的辣椒干清洗一下,必要的情況下還需要進行一下浸泡,然后將辣椒干切成小段狀,把小蔥清洗干凈之后切成蔥花。 2.把大蒜剝好,要將剝好的大蒜切成塊狀,然后放在一個盤子中,接下來我們需要找來一個工具,將生蠔從外面撬開,并將生蠔的肉質部分取出,再次用水清洗,清洗好的生蠔我們留下,并且不需要將它再次切割,而生蠔的外殼部分我們則可以直接扔掉,在制作生蠔之前,就要將生蠔先進行一下焯水處理,因為這樣既可以去除腥味,還可以除掉生蠔中所含有的細菌。 3.把清洗好的生蠔控干水分,先打開油鍋,加入我們準備好的那些輔助食材,包括大蔥,大蒜等等,然后取來我們已經控干水分的生蠔,一次性的全部倒入鍋中,小炒一會兒之后,我們就可以加入一些水進去,接下來放入各種調味品調節味道,然后就是等待收汁,最后就是享受美味了。

這道爆炒生蠔的做法,大家是不是已經學會了呢?有時候我們制作出來的生蠔可能會有一些海星的味道,所以我們在這個生蠔的過程中,也要注意給生蠔進行一個除腥的處理,可以選擇料酒,也可以選擇一些其他的材料。