生蠔如何打開

2021-10-27

在海洋之中帶有外殼的動物是比較多的,我們知道這些動物通常情況下其內部的肉質部分是非常柔軟的,所以它們需要一個殼部來保護自己,那當我們捕撈過這些動物之后,他們會將可死死的合上,生蠔也是如此,那么我們在吃生蠔的時候,如何將生蠔的殼打開呢?

1.我們需要先將買回來的生蠔進行一下清潔處理,最好將生蠔中所攜帶的各種泥沙全部洗掉,如果覺得還不夠干凈的話,可以找來平時用來刷菜的刷子給生蠔的外部刷一下。

2.找來一個手套,或者如果家中沒有手套的話,也可以找來一條毛巾放在手的上面,然后將我們要進行撬開的生蠔放在毛巾的上面,這樣做其實是為了安全起見的。

3.選擇一種不易折的鈍刀,當然了,這種刀不適合太大,只需要像我們平常削水果的那種小刀的大小就可以了,然后我們的左手牢牢握住手中的生蠔,右手持刀從生蠔的上部開始往下劃開,一直劃到底端。

4.把準備好的撬刀放在一旁,用手指順著剛才劃出來的縫隙,將生蠔上下兩個外殼分開,這個時候會發現在生蠔的外殼上面還會粘連一些肌肉部分,那么我們再次拿起刀將這些肌肉部分與生蠔的外殼分離,這樣一來,生蠔就已經完全打開了。

5.再次拿起刀子,把帶有生蠔肉質部分的一端的肉質部分和外殼分開,這樣就可以了。

在打開生蠔的過程中,大家需要特別注意的是,生蠔的汁液是帶有一股非常腥的味道的,所以為了不讓生蠔的汁液濺到我們的皮膚上面,建議大家在第1步用刀撬開殼的時候,要將刀尖往上一點點,當然也要注意不要傷到手。