扇貝如何清洗

2022-08-17 扇貝

我們在生活中吃的一些食物,有的食物是非常容易清洗的,而有的食物卻是極難清洗的,比如蘑菇這種食物就是非常難以清洗的,因為蘑菇經常生長于室外,所以上面難免會沾上一些細菌,而扇貝這種食物正是由于生長于海中,所以會有一些泥沙,那么扇貝該如何清洗呢?

1.我們在吃扇貝之前處理扇貝的時候,需要進行的一部最重要的操作,就是將扇貝進行浸泡處理,浸泡的時間,大家要根據手感來判定,我們之所以要給扇貝進行浸泡,是因為浸泡過之后,扇貝會表現的很松,而當水進入到扇貝殼子內部的時候,還可以幫助很好的將扇貝中間的臟物質拋出來。那如果浸泡的時間比較長的話,建議要換水。

2.把扇貝的肉質部分和外殼分開,我們在這個扇貝的時候,通常會將扇貝的外殼作為盤子,因為這樣既美觀又方便,所以我們就需要用牙刷將扇貝外面的殼子刷干凈。

3.然后我們將扇貝的肉質部分用清水沖洗,沖洗一會兒之后還不算完,扇貝的里面還會儲存一些泥沙等臟物質,所以我們需要選擇一些工具,或者直接用手將扇貝身體里面的泥沙摳掉,當然了,這還不算完,扇貝的內臟的部位也是我們不會選擇去吃的,所以在扣完泥沙之后,我們還需要將扇貝里面的內臟全部扣除,而最后一步當然就是再次用清水多沖洗幾遍扇貝。

上面的清洗方法大家是不是已經學會了呢?其實這是一道比較復雜的工序,就好像我們在制作魚的時候,只要將魚的內臟全部取出,還要將魚清洗干凈,而在制作扇貝的時候也是同樣的原理,制作上面的過程中加入一些檸檬汁,可以很好的去除扇貝的腥味。