誤食毒蘑菇竟有這種后果哪些蘑菇不能吃

2021-12-09 鮮艷

這種菇有危險劇毒 再鮮也別貪吃雖然說如今的蘑菇種類非常的多,而在可食用的300多種蘑菇中,有毒蘑菇有80多種,其中含劇毒能對人致死的有10多種。所以人們在吃蘑菇的時候一定要注意。

蘑菇引起中毒,主要是由于蘑菇中含有的毒素引起的,至于哪些蘑菇含有哪些毒素,到目前為止,還不是十分清楚。一種蘑菇中可以含有毒素,一種毒素可以存在于多種毒蘑菇中。

在毒蘑菇含的毒素中有胃腸毒素、神經精神毒素、血液毒素、原漿毒素等。這些毒素,有的引起消化系統的癥狀,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等;有的導致神經、精神癥狀,如手舞足蹈、幻覺、精神錯亂等;有的損害心、肝、腎;嚴重的可以導致死亡。

一般情況下人們主要會因為誤食而出現蘑菇中毒的情況,人們因為分不清哪些蘑菇有毒,哪些蘑菇無毒,因此很容易誤食,所以我們在吃之前應該注意一下區分蘑菇是否有毒,尤其是自己采摘的蘑菇,千萬不要亂吃。

一般情況下人們主要會因為誤食而出現蘑菇中毒的情況

預防蘑菇中毒最根本的方法就是不要采摘自己不認識的蘑菇食用!由于毒蘑菇與普通蘑菇很難鑒別,民間百姓有一定的實際經驗,但這些經驗不夠完善、可靠,在不能完全確定所采野生蘑菇是否無毒的情況下,絕對不要食用。一旦誤食毒蘑菇后發現身體不適,請立即到醫院就醫。

如何分辨蘑菇是否有毒

看顏色有毒蘑菇顏色比較鮮艷,有紅、綠、紫色等。

生長環境

毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的地方。

撕開看

有毒的蘑菇撕開會變色,一般呈紫褐色。

外形

有毒的蘑菇其菌蓋中間呈凸狀,像小傘一樣,而無毒的蘑菇一般比較平。

蘑菇的飲食禁忌

蘑菇是一種我們生活中經常吃的食材,不同蘑菇的種類其營養價值也各不相同,蘑菇的做法也有很多,雖然說美味但是吃的時候注意事項還是很多的,因為有些蘑菇如果不注意一些禁忌事項就會給身體帶來負面的影響,下面來一起了解下蘑菇的食用等內容。

蘑菇是一種我們生活中經常吃的食材

味精和雞精都屬于增鮮劑,而海鮮、肉類和蘑菇等食品本身就含有鮮味成分,所以此類食品中,味精、雞精都可不放。谷氨酸鈉本身也有咸味,如在烹調食品中添加味精,則應少加食鹽。而且,如果太咸,味精就可能吃不出鮮味,食鹽與味精的比例在3︰1或4︰1范圍內,可達到圓潤柔和的口味,做涼拌菜時應該先溶解。因為味精的溶解溫度為85℃,低于此溫度,味精難以分解。

蘑菇的作用與功效

1、提高機體免疫力。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。

蘑菇的作用與功效

2、鎮痛,鎮靜。巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2,具鎮痛、鎮靜功效,其鎮痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰。蘑菇提取液用于動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌。日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質,能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

5、通便排毒。蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,并吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

每天四個蘑菇補足維生素D

澳大利亞科學家的一項新研究發現,每天吃3~4個圓蘑菇(也稱白蘑菇、紐扣蘑菇)就可以補充一天所需的維生素D。根據美國健康指南建議,成年人每天需要補充600國際單位(15微克)的維生素D。

教授表示,為了讓圓蘑菇產生更多的維生素D,可以將新鮮圓蘑菇放在正午陽光下“裸曬”兩個小時(冬天曬圓蘑菇的時間要更長一些),然后將圓蘑菇放在陰涼處兩個小時,即可保證光學反應的徹底完成。“裸曬”、陰涼之后再食用,補充維生素D的效果尤佳。平時愛活動的人,每天吃3~4個圓蘑菇就可以滿足一天的維生素D攝入量。而那些足不出戶的宅男宅女們,要想達到相等補充維生素D的效果,就必須吃更多的圓蘑菇。

食用注意:最好吃新鮮蘑菇

在超市或商場里出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證質量。這樣浸泡在水中的蘑菇,會有很多營養成分被溶解在水中,所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。

有的消費者買回蘑菇后,習慣于儲藏在冰箱里,覺得低溫能更好地保證質量。其實,正確的方法應該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存。