夏天吃辣有益健康5種辣味食物除濕又保健

2021-12-09 鼻子

適合夏天吃的辣味食物辣椒

其中富含生物活性物質辣椒素,能促進消化液分泌,可開胃、消食,還有助降低血壓、保護心臟,并且能加速癌細胞死亡,而不會損害健康的細胞。

夏天可以常吃新鮮的辣椒,其中富含維生素C,有助增強免疫力。

辣椒最好不要油炸,否則其保健效果會大打折扣。

洋蔥

洋蔥的辣味成分是有機硫化物,研究表明,有機硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎癥的作用,同時可清除體內自由基,具有抗氧化功效。洋蔥切開后在空氣中放置過久,或者高溫加熱等烹調方式,都會使有機硫化物含量減少。因此,洋蔥最好的吃法是生食或短時間清炒。

芥末

芥末中黑芥子素和白芥子素水解后會生成揮發性的辣味物質———異硫氰酸烯丙酯,這種活性物質有助防癌。芥末對鼻子具有強烈的刺激性,最好不要單獨吃,可放入餃子醋或醬油里食用。

姜的主要辣味來源是姜辣素,它能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道,起到促消化、健胃、增食欲的作用。姜還能預防夏天常見的空調病。姜的吃法很多,如熬姜湯,炒菜放姜絲,燉肉、煎魚加姜片,做餃子餡加姜末等。

大蒜

大蒜素是大蒜的主要辣味來源,它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中,碾碎后才會在蒜酶的作用下,形成大蒜素。大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收,具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇熱也會失效,因此盡量生吃大蒜,并且最好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃,這樣更有利于大蒜素的生成。