菱角菜怎么吃菱角菜是什么菱角菜怎么洗干凈營養價值適宜人群

2021-12-09 菱角菜

菱角菜又叫芥菜,一般都是野生的存在,也有一些是人工培植的,但是還是野生的居多,菱角菜的葉子可以當做蔬菜食用,全草還可以當做藥材使用,菱角菜的種子含油量很高,能夠制成油漆和肥皂,可以說菱角菜渾身都是寶。

菱角菜是什么

菱角菜又叫做芥菜,在中國大部分地區都有分布,而且全世界溫帶都有分布,而且菱角菜中含有豐富的營養成分,而且還含有與胡蘿卜相同的胡蘿卜素,可以說菱角菜是野菜中味道最鮮美的,氨基酸的含量也多達十一種之多。

棱角菜怎么吃

1.清炒棱角菜

準備好的棱角菜清水沖洗干凈,紅椒洗凈之后切成小塊,去掉其中的辣筋,大蒜切成碎末。棱角菜清洗干凈之后將菜用刀切成小段。鍋中倒入食用油,大火將油燒開,加入大蒜爆出香味,之后下入準備好的棱角菜與紅椒塊進行翻炒。翻炒熟了之后加入適量的食鹽與雞精,再次翻炒均勻之后即可出鍋。

2.咸蛋芥菜湯

菱角菜洗凈之后將葉片一片片的摘下來,放進鹽水中侵泡半小時作用,炒菜之前將菱角菜取出,用刀將菱角菜切成小段。把生姜切成拍扁,鍋中放入四勺水左右,放生姜進去,煮開之后將菱角菜放進去,蓋上鍋蓋之后大火煮開,煮開后磕進去兩個準備好的咸蛋,中火煮至大約十分鐘等到咸蛋成熟之后即可加入適當的雞精與食鹽,攪拌均勻之后即可出鍋。

3.棱角菜炒飯

把米淘凈之后,侵泡兩個小時左右,用電飯鍋將將侵泡好的飯煮熟之后備用。菱角菜洗凈之后剁成碎末,備好的胡蘿卜切碎之后切成小丁,香菇洗凈之后切成碎丁,香腸切成碎末,大蔥切成碎丁。鍋放置火上,倒入食用油,油開之后放入蔥花,煸炒出香味,變成金黃之后撈出。之后放入香菇丁,香腸丁煸炒熟了之后加入胡蘿卜丁與菱角菜末,加入適當的醬油與食鹽,并且將飯倒進鍋中,將米粒炒開,翻炒均勻之后即可出鍋食用。

4.車螺菱角湯

準備好的車螺用牙刷將車螺表面刷凈,之后放入清水中加入適量的食鹽,讓車螺吐干凈沙子。把菱角菜用水洗干凈之后摘掉老葉。鍋中加入熱水,把車螺放在鍋中焯水一分鐘左右,沒有開口的車螺可以棄之不用。鍋中重新加入適當的水,加入少許油,將車螺放在水中,大火煮十五分鐘左右,之后放入菱角菜,以及實驗,等到菱角菜變色之后再煮幾分鐘,煮好后加入食鹽,攪拌均勻即可出鍋。

5.素炒菱角菜

用清水將菱角菜清洗干凈,根須一定要摘掉,盆中放入適量的鹽,將洗好的菱角菜侵泡一會。侵泡一會之后,將菱角菜用刀切成小段,把蒜瓣和青椒切成丁,如果怕辣可以將青椒中的辣筋去掉。炒鍋中加入食用油,將油燒開之后倒入蒜瓣與青椒丁煸炒出香味,之后倒入切好的菱角菜,之后煸炒五分鐘左右,即可盛出食用。

菱角菜的營養價值

1.棱角菜中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維能夠有效的促進胃腸的蠕動,加強胃腸的消化,有利于排便,以促進新陳代謝的速度。

2.棱角菜中含有豐富的乙醇膽堿、谷甾醇、季胺化合物,這些物質能夠有效的降低血液以及肝內部膽固醇的含量。可以有效的降低血壓。

3.菱角菜中含有的登皮甙能夠使體內的維生素C的含量不斷提高,還能夠有效的抗病毒,并且對糖尿病性白內障病人也很好的療效。

4.菱角菜本身就含有豐富的維生素C,因此可以有效的防止體內的亞硝酸鹽轉化過程中產生的致癌物,可以預防胃癌以及食管癌。

菱角菜的適宜人群

1.免疫力底下的人群可以適當的食用菱角菜,菱角菜中含有豐富的蛋白質與鉀和納,對免疫力油顯著的提高作用。

2.胃腸消化問題的人群可以食用菱角菜,因為棱角菜中含有豐富的膳食纖維,可以有效的促進胃腸的蠕動,加速消化系統的運動速度。

3.血壓過高的人群可是使用菱角菜,菱角菜中富含豐富的鉀元素,鉀元素的作用可以有效的調節神經系統,預防中風,而且有著很好的降壓作用。

4.糖尿病性白內障患者食用菱角菜也有很多好處,其中含有的登皮甙可以很好的提高維生素C含量,提高針對此種病癥的療效。

孕婦可以吃菱角菜嗎

菱角菜又叫芥菜,它有很強的止血作用,并且能夠擴張冠狀血管降低血壓,而且它有很強的收縮子宮的作用,所以孕婦非常不建議食用菱角菜。菱角菜有清熱平涼,而且會造成子宮收縮,孕婦食用嚴重的會造成導致妊娠下血或胎動不安,嚴重的更是會造成流產。

菱角菜怎么洗干凈

菱角菜買回來之后,要首先清洗干凈,并且去掉老葉,以及葉中有的雜質。去除之后將盆中加入適量的食鹽,把喜好的菱角菜放進盆中靜置半小時左右,之后將菱角菜取出用清水沖洗干凈之后淋干水分備用。用鍋燒一鍋水,水最好多一些,等到水燒開之后,將菱角菜放進鍋中,加入少許的食鹽或者食用油,焯一下等到菱角菜變成青色即可撈出。這時候菱角菜就比較干凈了,用清水沖洗之后即可做菜或者用作其它的烹飪。

菱角菜可以放在冰箱中保存嗎

菱角菜是可以放進冰箱的,但是還是要洗凈之后,用鹽侵泡,侵泡完成之后放進熱水鍋中焯一下水,焯水時間不宜過長,焯水之后將菱角菜撈出,撈出后放入冷水中降溫,降溫后用手將菱角菜中的水分擠干,最好做成小團,方便拿出食用,之后將擠好的小團放進塑料膜中放進冷凍區冷凍。

對于菱角菜很多人都是陌生的吧,希望通過以上的內容對大家有一定的幫助。血壓過高的人群可以使用菱角菜,菱角菜中富含豐富的鉀元素,鉀元素的作用可以有效的調節神經系統,可以起到降血壓的作用。