牛肉的另類特色做法你試過嗎

2022-07-01 牛肉

說到牛肉肯定讓很多人都非常的喜愛,因為牛肉是眾多肉類中非常具有特色的一種,營養價值也是相對比較高的,吃牛肉不僅能夠享受到美味,更能夠滋補身體,牛肉的做法也是有很多的,不同的做法,有著不同的特色接下來,小編將為大家介紹幾種牛肉的特色做法。

粉蒸牛肉

主料:準備半斤左右瘦牛肉,七十五克大米。調料:五十克植物油,三十克醬油,花椒、胡椒粉各三克,辣椒粉兩克,蔥、姜各八克,料酒十三克,三十克豆瓣醬,五克四川豆豉,香菜少許。

做法:

1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。

2、 牛肉切成薄片(長4厘米、寬2。5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻,放入碗中上屜蒸熟,取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

特點:粉蒸牛肉味道極其鮮美,不僅好吃,而且營養非常的豐富,鮮嫩醇香、麻辣適口。

干煽牛肉

主料:準備一斤左右瘦嫩牛肉,六十克芹芽60克。

調料:植物油120克,豆瓣辣椒醬30克,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜絲(去皮)6克,鹽、醬油、醋、味精適量。

做法:

1、將牛肉筋膜剝除掉,片成0。1~0。2厘米厚的薄片,橫著肉紋切成5~6厘米長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去,洗干凈后切成2~3厘米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。

2、用旺火燒熱炒勺,倒入植物油燒到6~7成熱,放入牛肉絲快速煽炒幾下,加入鹽,再炒至酥脆,肉變成棗紅地,再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉,再顛炒幾下。

3、然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精,翻炒均勻,再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后,噴點醋顛翻幾下盛出,在上面撇上花椒即可。

特點:干煽牛肉的顏色非常艷麗,吃起來也非常的酥香可口,對于促進食欲非常有幫助。

以上所介紹的,這幾種牛肉的特色做法是非常值得大家享用的,用牛肉做成的這些菜肴不僅味道非常的鮮香,營養也是極為豐富的,具體的做法,大家可以參照上文的介紹來進行,希望通過小編的講解,能夠幫助大家在制作牛肉菜肴時提供一些有效的參考。